Hej! Et tip til at gøre hverdagspuslespillet nemmere er at lave en salat, der holder sig et par dage. Sådan nogenlunde plejer mine hverdagssalater at se ud, jeg plejer at undgå at tilsætte olie/dressing og frugt hvis jeg laver meget salat da det nemt bliver lidt slimet. Bedre at have det ved siden af og tilføje ved servering eller direkte i madpakken du skal have med på arbejde.
Opskriften nedenfor er til cirka 4 porte.
Ingredienser
6-8 blade sortkål
0,5 zucchini
ca 4 blade romainesalat
1 dl græskarkerner
0,5 agurk
1 gulerod
2 dl kikærter
1 dl gojibær
saften fra 0,5 citron
salt og sort peber efter smag
olivenolie efter smag
Gør sådan her
1. Skær sortkålen i mindre stykker, del og skær også romainesalaten i mindre stykker, men gem dem gerne lidt på langs, så skær langs bladene.
2. Tørrist græskarkernerne i bradepanden.
3. Tag en grøntsagsskræller og lav snore af zucchinien, har du ikke en grøntsagsskræller kan du tage en skræller og skrælle strimler af den i stedet for.
4. Skræl strimler af guleroden.
5. Skær agurken på langs med en ostehøvl.
6. Tilsæt alle ingredienserne i en skål og bland igen.
7. Smag til med salt og peber og pres lime over og dryp olivenolie over.
8. Klar til servering!