Wir alle wissen, dass wir unser Gemüse endlos variieren sollten, um „sicherzustellen“, dass wir von allem ein bisschen bekommen (ich meine von Nährstoffen). Zu jeder Mahlzeit etwas anderes zu essen, wäre für viele ein Traum, für viele wird es jedoch zu einer Belastung und vielleicht sogar zu einer Zumutung. Es gibt einfache Möglichkeiten, das Gemüse zu variieren. Hier sind einige Tipps
- Essen Sie nach dem Regenbogen. Achten Sie beim Einkaufen und Kochen darauf, dass Sie im Korb und zu jeder Mahlzeit Gemüse unterschiedlicher Farbe haben.
- Ersetzen Sie Ihr Gemüse nach etwa 2 Wochen. Wenn Ihnen der ständige Einkauf von unterschiedlichem Gemüse zu mühsam ist, kann es sinnvoll sein, beispielsweise etwa 2 Wochen lang beim gleichen Gemüse zu bleiben. Spinat, Manchego, rote Paprika, Radieschen, Karotten und Zucchini und dann wechseln Sie zu Grünkohl, Römersalat, Tomaten, Weißkohl und Zuckerschoten. Dann muss man bei jedem Einkauf nicht so viel überlegen, sondern weiß dann, was man kauft und was man damit macht.
- Kaufen Sie jede Woche ein neues Gemüse. Eine tolle Möglichkeit, sich selbst herauszufordern und neue Gemüsesorten auszuprobieren. Wenn man alles neu kauft, was man noch nie gegessen oder gekocht hat, ist die Gefahr groß, dass es im Kühlschrank landet, aber nur EIN Neues, das ist das, was man tut.
- Suchen Sie sich einige Grundgemüsesorten aus, die Sie immer zu Hause haben. Einige Gemüsesorten gelten als nützlicher als andere und können deshalb ideal sein, um sie immer zu Hause zu haben und dann mit anderen zu variieren. Ich würde sagen, welches Gemüse man verwendet, ist jedem selbst überlassen, je nachdem was man mag und damit machen möchte.
Ein letzter Tipp, den Sie meiner Meinung nach immer im Hinterkopf behalten sollten, ist, je nach Jahreszeit mehr zu essen. Saisonales Gemüse ist meist günstiger und schmeckt deutlich besser. Denken Sie daran, dass alles, was Sie im Geschäft tun, Auswirkungen hat. Wenn Sie nach der Saison einkaufen, haben die Geschäfte auch mehr dieser Artikel und die Preise sind günstiger. Ich denke auch, dass es gut für die Umwelt ist: Wenn im Herbst und Winter keine Nachfrage nach frischen Erdbeeren besteht, werden die Geschäfte sie nicht aus Belgien, Spanien oder sonst wo bestellen. Aber dann werden unsere schwedischen Erdbeeren im Sommer wieder in den Geschäften sein. Nehmen wir beispielsweise Bananen: Heute sieht man kaum noch nicht-biologische Bananen, und das liegt daran, dass die Nachfrage nach Bio-Bananen so groß geworden ist. So wünsche ich mir das auch mit Paprika, Paprika wird sehr stark gespritzt aber Bio ist sehr teuer, deshalb kaufe ich selten Paprika. Wenn ich keine Lust darauf habe, kaufe ich natürlich Bio.
Wie mache ich das?
Ich habe Phasen, in denen mir verschiedene Dinge unterschiedlich gefallen. Mein Partner findet das total nervig, weil er nie weiß, ob mir etwas gefällt oder nicht, denn ich kann meine Meinung plötzlich ändern, haha. Momentan bin ich beispielsweise kein großer Fan von Grünkohl, Schwarzkohl und Rucola, sondern esse lieber Spinat, Mangold und Romana-Salat. Ich bin einfach ein erfahrener Mensch, gemischt mit dem vorletzten Tipp, dass es immer gut ist, einige Gemüsesorten im Haus zu haben, wie Karotten und Zucchini, zwei Gemüsesorten, die mir im Grunde nie langweilig werden und die ich toll finde, wenn sie im Kühlschrank sind. Dann variiere ich auch noch ein bisschen je nach Saison, haha, Radieschen und Erdbeeren kaufe ich zum Beispiel nicht mehr, aber auch da kann ich mich bestimmt noch verbessern.