Olivenöl ist in Küchen auf der ganzen Welt ein Grundnahrungsmittel und wird für seinen Geschmack und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt. Für manche ist es so selbstverständlich wie Salz und Pfeffer in der Küche, andere verwenden es sparsamer und träufeln es über den Salat, und dann gibt es noch diejenigen, die es völlig vermeiden. In jüngster Zeit hat Olivenöl jedoch aufgrund der Erforschung seiner Auswirkungen auf unsere Gesundheit an Aufmerksamkeit gewonnen. Insbesondere natives Olivenöl extra hat aufgrund seines hohen Gehalts an Polyphenolen, natürlichen Antioxidantien, die für unsere Gesundheit und Langlebigkeit eine wichtige Rolle spielen können, viel Aufmerksamkeit erhalten.
Die Vorteile von Olivenöl – mehr als nur toller Geschmack
Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen, dass Olivenöl nicht nur unsere Gesundheit verbessern, sondern möglicherweise auch unser Leben verlängern kann. Einer klinischen Studie zufolge lebten diejenigen, die am meisten Olivenöl konsumierten, nach dem 65. Lebensjahr durchschnittlich 9,5 Jahre länger. Diese Erkenntnisse deuten darauf hin, dass Menschen, deren Ernährung regelmäßig Olivenöl enthält – insbesondere solches mit hohem Polyphenolgehalt –, deutlich länger leben können und frei von vielen häufigen altersbedingten Krankheiten sind.
Die Mittelmeerdiät und Olivenöl
Im vergangenen Jahr rückte die Mittelmeerdiät durch die Netflix-Serie „The Blue Zones“ erneut in den Mittelpunkt. Darin wird verdeutlicht, dass Menschen in Gebieten der Welt mit ähnlichen Ernährungs- und Lebensgewohnheiten eine höhere Lebensqualität und geringere Sterblichkeitsraten verzeichnen. Diese Diät beinhaltet einen geringen Verzehr von rotem Fleisch und Süßigkeiten und einen größeren Schwerpunkt auf Fisch, Gemüse, gemischten Nüssen, Vollkornprodukten sowie einen moderaten Konsum von Wein und vor allem Olivenöl. Mehr zur Mittelmeerdiät und der Rolle des Olivenöls darin können Sie hier und auch hier lesen.
Der Verzicht auf rotes Fleisch ist möglicherweise nicht mehr die Lösung, wenn man sich die Forschung ansieht, die laut einigen Studien auch Fettleibigkeit und Lebensstil ausschließt , was gesunde Fette als möglichen gemeinsamen Faktor für die Gesundheit immer noch interessant macht.
Olivenöl im Licht der Wissenschaft
Die unraffinierte Form von nativem Olivenöl extra, abgekürzt EVOO, ist mit Polyphenolen wie Oleuropein, Tyrosol und Hydroxytyrosol angereichert. Diese Stoffe sind nicht nur starke Antioxidantien, sondern verfügen nachweislich auch über entzündungshemmende Eigenschaften und tragen zu einer verbesserten Herz- und Knochengesundheit bei. Eine präklinische Studie an Personen im Alter zwischen 55 und 85 Jahren ergab, dass diejenigen mit der höchsten Olivenölaufnahme ein um bis zu 51 % geringeres Risiko für Knochenbrüche hatten.
Polyphenolkonzentrationen und Vorteile von Olivenöl
Die gesundheitsfördernde Wirkung ungesättigter Fette war schon immer bekannt, und so wurde zunächst der hohe Gehalt einfach ungesättigter Fette in Oliven als Ursache der gesundheitsfördernden Wirkung von Olivenöl angesehen. Heute jedoch argumentieren immer mehr Forscher, dass der hohe Gehalt des Olivenöls an Polyphenolen wie Oleuropein, Tyrosol und Hydroxytyrosol zu seiner gesundheitlichen Vorzüge beiträgt. Polyphenole sind eine Klasse chemischer Substanzen im Pflanzenreich mit hohem gesundheitlichen Nutzen, da sie über antioxidative Wirkungen verfügen. Sie können in vier Typen unterteilt werden: Phenolsäuren, Flavonoide, Polyphenolamide und Stilbenoide. In Olivenöl finden wir unter anderem die Phenolsäure Hydroxytyrosol, die in letzter Zeit am meisten Aufmerksamkeit erregt hat. In Cellexir One finden wir mehrere verschiedene Polyphenole, darunter das Flavonoid Quercetin, das Stilbenoid Resveratrol und das Polyphenolamid Curcumin. Es ist wie ein kleines Kraftwerk der Natur, das zwar in der Natur vorkommt, aber meist nur in geringer Konzentration.
Immer mehr Hinweise legen nahe, dass das Polyphenol Hydroxytyrosol die größte Aufmerksamkeit verdient, da es etwa 50 % des gesamten Polyphenolgehalts in extra nativem Olivenöl ausmacht.
Der große Olivenöl-Schwindel
Trotz der vielen Vorteile von Olivenöl ist es wichtig, auf Qualitätsprobleme zu achten. Bis zu 80 % des in den USA und 50 % des in Italien verkauften Olivenöls weisen laut Zeitungsberichten nicht die gesetzlich vorgeschriebene Qualität auf, um die Bezeichnung „extra nativ“ zu tragen . Der Grund hierfür sind häufig Produktfälschungen, bei denen das Olivenöl mit günstigeren Ölen wie Mais- oder Sonnenblumenöl verdünnt wird.
Der Schlüssel zu einem gesünderen Leben?
Angesichts der erheblichen gesundheitlichen Vorteile und der aktuellen Probleme bei der Qualitätskontrolle wird es immer wichtiger, zertifiziertes, hochwertiges natives Olivenöl extra von vertrauenswürdigen Herstellern zu wählen. Die Investition in ein hochwertiges Olivenöl ist nicht nur eine Investition in Ihre Küche, sondern auch in Ihre langfristige Gesundheit und Ihr Wohlbefinden.
Bryan Johnsons „Snake Oil“
Interessanterweise hat der Technologieunternehmer Bryan Johnson, der für seine Versuche bekannt ist, die menschliche Lebensspanne mit dem Projekt Blueprint zu verlängern, sein eigenes Olivenöl namens „Snake Oil“ auf den Markt gebracht. Mit einem humorvollen Seitenhieb auf den alten Begriff für Quacksalberei betont Johnson, wie wichtig die wissenschaftliche Untermauerung gesundheitsbezogener Angaben ist – und diese ist bei Olivenöl im Gegensatz zu vielen anderen „Wundermitteln“, die heute auf den Markt kommen, tatsächlich gegeben. Artikel im DI.
Schlussworte – Das Öl des Lebens
Angesichts der zunehmenden Zahl an Gesundheitstrends und -produkten gibt es zu Olivenöl zahlreiche interessante Forschungsergebnisse, weshalb es zunehmendes Interesse verdient. Es handelt sich um einen zeitlosen Inhaltsstoff, dessen lebensverlängernde und gesundheitsfördernde Wirkung durch die Wissenschaft immer mehr untermauert wird. Als Schmiermittel für unsere Küchen und unsere Gesundheit kann Olivenöl eine wichtige Rolle bei der Gestaltung einer gesünderen Zukunft spielen.
Angesichts dieser Erkenntnisse ist es möglicherweise verlockend, Olivenöl aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile in Ihre Ernährung und Ihren Alltag aufzunehmen.